GEA Машина паровая вытягивающая периодического действия

Паровая вытяжка сгустка является альтернативой растяжению в горячей воде при производстве многих различных видов сыра паста филата, включая свежий сыр моцарелла, сыр в косичках, сыр для пиццы, скаморца или качокавалло. GEA предлагает ряд паровых вытяжных машин для периодического производства, которые могут увеличить выход до 1% по сравнению с системами растяжения с помощью горячей воды.

Характеристики

• В сотрудничестве со специалистами данной отрасли GEA разработала ряд машин для вытяжки сгустка в паре, доступных либо с погружными рычагами, либо с вращающимися валами. Наши системы могут обрабатывать очень мягкие сыры моцарелла и более сухие сыры для пиццы, при этом их производительность составляет от 200 кг/ч до 1000 кг/ч. Все наши вытяжные машины могутбыть подключены к любой входящей в линейку GEA машине, в том числе формовочным барабанам, формовочным устройствам или специальным формовочным машинам.
• Сырная масса нагревается с использованием пара, который впрыскивается непосредственно в нижнюю половину цилиндрической перемешивающей ванны через несколько автоматических пневматических игольчатых клапанов. Камера снабжена рубашкой для подогрева горячей водой для обеспечения точного контроля температуры сырной массы, при этом контактный датчик постоянно контролирует и отображает температуру сыра.
• Машины GEA созданы для надежной и долговечной работы. Наши системы для вытяжки сгустка паром оснащаются приводами с серводвигателями, чтобы гарантировать точный контроль скорости погружных рычагов или поворотных валов, а также электрическими редукторами для обеспечения постоянной частоты вращения цилиндрической камеры.
• Машины GEA изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 с тефлоновым покрытием шнеков, смесительных рычагов и корпуса машины. Мы также можем поставлять устройства, обработанные с использованием инновационной технологии Vulcan от GEA, которая является практически не подверженной износу альтернативой тефлону.
• Все технологии вытяжки сгустка в паре от GEA были разработаны для обеспечения оптимальной «гигиенической конструкции», которая соответствует самым строгим требованиям норм. Некоторые устройства могут поставляться с трубопроводами и разбрызгивателями системы мойки для подключения к внешней установке безразборной мойки, что позволяет снизить потребление воды и минимизировать время простоя. Механическая и электромеханическая защита в опасных зонах обеспечивает безопасность операторов, а также предусмотрена возможность дистанционного управления инженерами GEA для устройств с ПЛК.