GEA Машина растяжная с вращающейся лопастью

Машины для вытягивания сгустка в горячей воде с поворотными лопастями идеально подходят для производства сухих и твердых сыров, имеющих упругую и волокнистую структуру, включая сухую моцареллу для пиццы, скаморца и проволоне. GEA совместно с отраслевыми специалистами разработала серию из семи универсальных машин Combi с вращающимися лопастями производительностью от 500 до 6000 кг/ч.

Характеристики

• Машины для вытягивания в горячей воде от GEA с поворотными лопастями представляют собой надежные и долговечные системы непрерывного цикла производства для средних и крупных производственных мощностей. Все наши машины могут использоваться совместно с производимыми нами системами дозирования сухой соли и подключаться к любой из формовочных установок GEA, включая высокопроизводительные машины карусельного типа.
• Машины для вытягивания в горячей воде от GEA с поворотными лопастями обеспечивают оптимальный контроль растяжения, содержания воды и температуры. Два вращающихся в противоположные стороны шнека в подающем туннеле предварительно вытягивают отдельные части сырной массы по мере их поступления из режущего устройства в смесительную ванну. С помощью ручных микрометрических клапанов регулируют количество горячей воды, подаваемой как в подающий туннель, так и в смесительную ванну. Горячая вода также используется для пастеризации сыра в процессе его вытягивания вращающимися лопастями.
• По истечении необходимого времени выдержки сгустка в смесительном устройстве сыр подается в формовочное устройство с помощью двух шнеков. Отработанную жидкость пропускают через сетчатый фильтр в резервуар с контактным датчиком для последующей откачки.
• Системы вытягивания в горячей воде от GEA также обеспечивают оптимальную надежность. Приводы с серводвигателями с механическими инверторами гарантируют надежную работу и обеспечивают высокоточный контроль частоты вращения шнека и лопастей. Шнеки, лопасти и корпус машины имеют тефлоновое покрытие, при этом определенные модели могут подвергаться инновационной противопригарной обработке по технологии Vulcan от GEA, которая является альтернативой тефлоновому покрытию, но при этом поверхность практически не подвержена износу.
• В опасных зонах всех систем предусмотрена механическая и электромеханическая защита для обеспечения безопасности операторов, а «гигиеническая конструкция» означает, что наша технология растяжения горячей водой соответствует самым строгим требованиям соответствующих норм и правил. Системы GEA также поставляются со всеми необходимыми трубопроводами и разбрызгивателями для подключения к установке безразборной мойки в целях обеспечения наиболее эффективной очистки, снижения потребления воды и повторного использования очищающего раствора.
• Для машин с ПЛК также предусмотрена возможность удаленного управления инженерами GEA.